Карамелизирани ябълки и круши

Измиваме и подсушаваме плодовете. 

Отстраняваме дръжките и ги пробиваме с дървена пръчица на около 3/4 в плода.

Смесваме сметаната с меда, кафявата захар, маслото и солта в 3-литрова тежка тенджера на среден огън.

Поддържаме средната температура през цялото време, докато се готви карамелът. 

Бъркаме непрекъснато с дървена лъжица, докато маслото се разтопи. Достигането на точната температура отнема около 15 – 20 min. Може да използваме и термометър - подходящата температура е 116°С. 

След достигане на желаната температура на карамела отстраняваме от огъня и разбъркваме заедно с ванилията. 

Охлаждаме карамела, за да се сгъсти. Потапяме всяка ябълка или круша в топлия карамел, като накланяме съда, за да покрие плода от всички страни.

Готовите ябълки и круши слагаме върху намаслена тава. Повтаряме и с останалите плодове. 

Декорираме с фъстъци или други ядки по избор. 

*Във времето за приготвяне не се включва време за подготовка на продуктите, охлаждане и сервиране.